Будет вкусно! ТОП-5 закусок к новогоднему столу

Гравлакс из норвежской семги

Традиционная закуска, которую готовят на все праздничные застолья в норвежских семьях: употребляется в качестве «аперитива» перед основным блюдом.

Ингредиенты: филе сырой семги 200 г, соль 2 ст. л., сахар 1 ст. л., семена горчицы 1 ч. л., мелко нарезанный свежий укроп 1 ст. л., ржаные тосты для подачи

Для соуса: мелко нарезанный свежий укроп 1 ст. л., дижонская горчица 1 ст. л., горчица 1 ст. л., уксус 2 ч. л., подсолнечное масло 30 мл, лук-шалот 1 шт., хлебцы 4 ломтика

Приготовление:

• Филе семги промыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца.
• В миске растолочь ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего мелко нарезанного укропа.
• Все это тщательно перемешать и натереть смесью филе семги.
• Закрыть миску очень плотно и оставить на 6 часов при комнатной температуре.
• Затем семгу вынуть из маринада, удалить укроп и соль, обтереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
• Для соуса смешать два вида горчицы и уксуса в миске.
• Постепенно добавляя масло, взбить до получения однородной массы.
• Добавить нарезанный лук-шалот и укроп, аккуратно перемешать.
• Семгу выложить на ржаные тосты, полить сверху соусом и украсить мелко нарезанным укропом.

Крекеры с икрой и сливочным сыром

Эта легчайшая новогодняя закуска займет у вас максимум 15 минут времени, но гости точно оценят нежное сочетание икры и сливочного сыра.

Ингредиенты: соленые крекеры 100 г, сливочный сыр 150 г, красная икра 50 г, укроп для украшения

Приготовление:

• Соленые крекеры густо намазать сливочным сыром.
• Сверху выложить по половине чайной ложки красной икры.
• Украсить веточкой укропа.

Рулет из лаваша с лососем

Ингредиенты: круглый лаваш 2 шт., сливочный сыр 100 г, слабосоленое филе лосося 50 г, лимонный сок, красная икра (для украшения), зелень

Приготовление:

• Круглый лаваш смазать сливочным сыром, сверху разложить кусочки лосося.
• Сбрызнуть лимонным соком.
• Свернуть лаваш в плотный рулет и разрезать на две части.
• Подавать, украсив зеленью и красной икрой.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами

Жульен — это блюдо, в основу которого входят грибы, сливки и сыр. Готовить его быстро и легко, а результат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты: тарталетки 1 упаковка (8 шт.), куриное филе 1 шт., лук репчатый 1 шт., шампиньоны 300 г, растительное масло, сливки 20% 150 г, сыр 150 г, соль, специи

Приготовление:

• Лук почистить, нарезать мелкими кубиками.
• На разогретую сковородку налить сливочное масло, обжарить лук.
• Филе мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить к луку.
• Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками.
• Через 10 минут (когда курица и грибы будут почти готовы) залить все сливками.
• Добавить специи и ждать, пока масса загустеет.
• Наполняем тарталетки полученной смесью, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
• При подаче к столу украшаем зеленью.

Фаршированные яйца

Традиционный гость каждого застолья на просторах стран бывшего СССР — фаршированные яйца. Каких только вариаций с ними не придумали: и в беконе, и с мясом, и с рыбой, и даже со шпинатом! Мы делимся с вами самым простым оригинальным рецептом.

Ингредиенты: куриные яйца 8-10 шт., паштет 1 банка, лук репчатый 1 шт., майонез 1 ст. л., растительное масло 50 г, сливочное масло 50 г, укроп, соль, перец

Приготовление:

• Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого оттенка.
• Сварить яйца, очистить от скорлупы.
• Разрезать пополам, достать желток.
• Паштет смешать с луком, сливочным маслом, желтком, майонезом, добавить соль и перец.
• Полученной массой наполнить белки яиц.
• Перед подачей украсить зеленью.